Ще про харчування дітей

Країна дитинства

Автор: сторінки Ущенко В.А.

28.01.2010 00:00

ЩЕ ПРО ХАРЧУВАННЯ ДІТЕЙ

У дитячому харчуванні є свої особливості і свої підводні камені. Основна відмінність дитячого організму від дорослого полягає в тому, що дитячий організм фізично продовжує рости, тоді як для дорослого організму час фізичного зростання закінчується за різними джерелами у 18/25 років (в залежності від статі).

Так як білок основний і незамінний «будівельний матеріал» людського організму, дитині необхідно значно більше білків, ніж дорослому. Знаючи про це, багато дорослих намагаються складати для харчування дитини високобілкові раціони, забуваючи про те, що навіть у звичайних "дорослих" стравах кількість білка значно більше, ніж в грудному молоці.

У дітей досконало функціонують регуляторні механізми, що управляють виробленням і витратами енергії. Організм дитини завжди добре знає, що саме йому потрібно і у якій кількості. Однак, при великій кількості солодощів та різних смачних духмяних страв (жарених, жирних, зі спеціями, приправами тощо) апетитом буде керувати вже не фізіологічна потреба, а язик (смакові рецептори).

Оптимальна регуляція дитячого організму зберігається приблизно до 14-17 років. В подальшому вона залишається на високому рівні лише в тому випадку, коли дитина-підліток веде здоровий спосіб життя. А якщо в сім’ї та в оточенні не підтримується ні здоровий спосіб життя, ні елементарне прагнення якості життя та здорового харчування, дитина переступає поріг примітивного існування, коли людина «живе для того, щоб їсти», а не навпаки.

Пропонуємо основні правила харчування дітей.

1. Про режим і почуття голоду. Не варто особливо чітко і ретельно дотримуватись режиму харчування. Про який обід рівно о 12.00 може йти мова, коли в цей момент потрібно запускати ракету або вкладати ляльку спати? Ці справи для дитини не менш важливі, ніж для дорослого цікава робота, відпочинок або кохання. Адже діти, навіть зовсім крихітні, - це повноправні люди, нехай поки ще потребують більшої уваги та турботи.

Їжа без почуття голоду та без задоволення, як ми знаємо, на користь не піде. І нехай малюк грається, - коли зголодніє, сам прибіжить додому. І не біда, якщо він поїв не три рази протягом дня, а два або п’ять разів. При нормальному наборі продуктів і страв та відсутності насилля не буде ні переїдання, ні недоїдання.

2. Про апетит і насилля. Часто дітей умовляють з’їсти «за маму, за тата, за діда, за бабу…» або навіть приймають вольове рішення: "Не вийдеш з-за столу, поки не з'їси все…". А уявіть себе на місці дитини, якщо перед вами з подібним наказом поставлять горщик каші або борщу? Дитина не хоче їсти, тому що на даний момент для її організму ця їжа не потрібна, тільки й всього. Інколи, правда, не без примх, але це лише тоді, коли дитина не голодна!

Апетит може з'явитися через годину, і не варто на це ображатися, на те й ми дорослі, щоб запастись терпінням. Це нормально. Але апетит не на печиво, не на цукерки, а на кашу, картоплю, молоко або яблуко!

Кожна розумна людина має усвідомити всю міру злочину, що здійснюється батьками, які закликають дитину не псувати апетит фруктами перед обідом, тому що вона має перш за все з’їсти свою звичну страву.

3. Про харчування під час хвороби. Окремо зупинимось на харчуванні дитини під час хвороби. Дуже широко розповсюджена практика відгодовування нездорових дітей. Серед багатьох дорослих панує думка, що організму потрібні додаткові сили для боротьби з хворобою.

Парадокс полягає якраз в тому, що сили дійсно потрібні і організм мобілізує всі ресурси на відновлення порушеної рівноваги організму. І їсти хворому не хочеться якраз тому, що вся його енергія "працює" з хворобою і її просто не залишається на переварювання їжі. Спрацьовує тваринний інстинкт, направлений на виживання, і їжа "не йде". Не випадково під час хвороби звірі не торкаються їжі, навіть тієї, що лежить перед носом!

І примусове "лікувальне" годування в таких випадках завдає пряму шкоду нашим дітям (як, втім, і дорослим). Багато випадків дитячих смертей від хвороб можна було б попередити, якби неграмотні в цьому питанні мами та бабусі не «запихали» в дітей таку небажану для них в цей час їжу...

Найкраще запропонувати хворій дитині тепле пиття - кислий морс, чай з медом тощо (але не молоко, яке при простудах "працює" на хворобу!!!). За бажанням дитини - каші, салати, печена картопля, вчорашній хліб, а ще краще - фрукти або сухофрукти. Але тільки за бажанням, коли дитина сама згадає про їжу і попросить їсти! І поки буде підвищуватись температура тіла, кожен день ставити клізми (кімнатної температури). І не хвилюватися, якщо дитина майже не їсть три-чотири і навіть сім днів підряд. Все йде як потрібно, і організм сам, без усіляких ліків, успішно бореться з хворобою.

4. Про можливість вільного вибору. У щоденному харчуванні найліпше запропонувати дітям самим обирати з наявних на даний момент на столі продуктів. Таким чином сама собою вирішується проблема «збалансованого раціону харчування».

В деяких дитячих закладах (в Україні вже теж такі існують) дитина має можливість обирати із декількох страв ті, які їй до душі. Багаторічні спостереження показали, що за такої свободи діти інтуїтивно складають для себе найкраще за всіма характеристиками меню. А дорослим в даному випадку потрібно лише терпеливо та без зайвих повчань спонукати дітей на правильне гармонійне поєднання продуктів.

5. Про поєднання продуктів. Фрукти можна давати дітям без обмежень. Вони дуже корисні і з'їсти понад норму їх практично неможливо. Однак, у випадку відмови і від них примушувати дитину не варто, будьте терплячими. Адже при дефіциті якого-небудь вітаміну або мікроелементу в організмі дитини, можете повірити досвіду, дитина сама «накинеться» на необхідні їй яблуко або зелень (чи не спостерігали ви, як при дефіциті Са діти з радістю уплітають крейду).

Однак, тут потрібно обов’язково слідкувати за поєднанням фруктів з іншими продуктами харчування. Взагалі правила поєднання харчових продуктів з точки зору раціонального харчування повністю співпадають як для дорослих, так і для дітей. Результатом правильного поєднання продуктів у здорових дітей випорожнення нормальної консистенції, без запаху, відсутнє газовиділення, язик чистий червоного кольору.

6. Про м'ясо та білки. Багато людей вважають, що діти немовби не можуть нормально рости без м’яса. Звичайно, це не так, що й доводить досвід багатьох сімей. Крім того, надлишок будь-яких білків шкідливий. Білкову їжу можна давати дітям один чи два рази на день, за їх бажанням, але не переймайтеся, якщо зпоміж запропонованих страв дитина обере не сирну запіканку або горохову кашу, а рис або картоплю (бажано печену). Якщо сеча містить надлишок білку, спостерігається посилення забарвлення сечі, також вона набуває різкого неприємного запаху і після відстоювання може давати чималий шар осаду.

7. Про молоко в дитячому харчуванні. Молоко - чудова їжа для дітей. Але змішувати його з крохмалями і, зокрема, варити каші на молоці небажано. І хоча неможливо не признати, що дитячий організм переварює такі поєднання краще ніж дорослі, шкода від таких страв однаково велика.

Найкраще їсти молоко (кімнатної температури або тепле, але не з холодильника!) як окрему страву. Хоча якщо їжа складається із кисломолочного сиру з морквою чи з помідорами, тоді молоко цілком підійде.

8. Про солодощі. Якщо й пропонувати їх дитині, то хоча б не після прийняття їжі. Можна перед їжею за півгодини, за годину. Зазвичай дорослі роблять навпаки...

Так, солодощі дітям потрібні. Тому непогано, коли є можливість запропонувати дитині на увесь день фрукти, або замочені сухофрукти, або кавун чи диню, і нехай вона сама, за власним вибором, їсть те, що хоче і коли захоче. Скоріш за усе в цей день дитина й не згадає про суп і кашу, а ось декілька таких днів на місяць дадуть дитині величезний потенціал здоров’я.

9. Про воду. Щодо води, то її, як правило, дають дітям стільки, скільки вони хочуть. Воду ліпше брати сирую, вітстояну або пропущену через побутовий фільтр. А ще краще підходить тала вода.

Непогано поступово привчити дітей випивати по 1/3-1/2 стакана теплої води вранці натще, відразу після пробудження, за півгодини до основного прийому їжі та увечері, перед сном. І нічого кращого не може бути, якщо дорослі стануть прикладом для дитини.

10. Про дитячий феномен. На відміну від дорослих дитина майже ніколи не їсть про запас, не намагається заглушити їжею поганий настрій і, як наслідок, не переїдає. Тому після їжі вона може бігати, купатися, грати рухливі ігри без усякої шкоди для здоров’я. Тобто забороняти дитині грати після прийму їжі, а тим більше умовляти її полежати, щоб «сало зав’язалось», не варто.

Будьте здорові та любіть своїх дітей!

Матеріали підготувала В. Ущенко

Олівець

Головне меню